Όπως και τα θαλάσσια χόρτα, τα βλαστάρια είναι μια εξαιρετική πηγή μεταλλικών στοιχείων. Αυξάνουν τον μεταβολισμό μας διευκολύνοντας την παραγωγή των βασικών ενζύμων που είναι σημαντικά για την πέψη μας.
- ΑΣΒΕΣΤΙΟ: Ενισχύει τα οστά και ολόκληρη τη δομή του σκελετού μας. Βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών C και D.
Βλαστάρια: σουσάμι, αμύγδαλο, ηλιόσπορος, άλφα-άλφα, ρεβίθι, κόκκινο τριφύλλι, φαγόπυρο.
- ΚΑΛΙΟ: Είναι ευεργετικό για την υγεία του δέρματος. Διατηρεί το σωματικό βάρος ισορροπημένο και το σωστό αλκαλικό επίπεδο στο αίμα. Βελτιώνει τις λειτουργίες της καρδιάς και των μυών.
Βλαστάρια: άλφα-άλφα, αμύγδαλο, σουσάμι, ηλιόσπορος, ροβίτσα, αρακάς, φαγόπυρο, οικογένεια λάχανου, μάραθος, τριγωνέλλα, φακές, σόγια.
- ΣΙΔΗΡΟΣ: Μειώνει την αναιμία και αυξάνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στην κυκλοφορία του αίματος. Παρέχει περισσότερο οξυγόνο στην κυκλοφορία του αίματος.
Βλαστάρια: άλφα-άλφα, τριγωνέλλα, φακές, κόκκινο φασόλι (adzuki}, ροβίτσα, ηλιόσπορος.
- ΦΩΣΦΟΡΟΣ: Βοηθά στην ανάπτυξη των οστών και είναι ευεργετική για την υγεία του αίματός μας. Διευκολύνει την απορρόφηση της βιταμίνης D.
Βλαστάρια: φακές, αρακάς, ραδίκι, άλφα-άλφα, ηλιόσπορος, τριγωνέλλα, φαγόπυρο.
- ΜΑΓΝΗΣΙΟ: Διατηρεί υγιές το νευρικό μας σύστημα. Είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.
Βλαστάρια: άλφα-άλφα, αρακάς, ραδίκι, ηλιόσπορος, κόκκινο τριφύλλι, τριγωνέλλα .
- ΘΕΙΟ: Βασικό συστατικό της βιταμίνης Β1 και Η και θειούχων αμινοξέων. Η υψηλότερη περιεκτικότητα αυτού του στοιχείου βρίσκεται στην οικογένεια των brassicaceae (μπρόκολο, οικογένεια λάχανου, ραδίκι) των οποίων τα βλαστάρια είναι εξαιρετικά για την πρόληψη και τη θεραπεία των καρκινικών κυττάρων.
Βλαστάρια: λάχανο, μπρόκολο, μουστάρδα, τριγωνέλλα , ραδίκι.
- ΧΑΛΚΟΣ: Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Εξαιρετικό αντιβακτηριακό.
Βλαστάρια: όλα τα φασόλια, ηλιόσπορος, κολοκύθα.
Ιχνοστοιχεία
ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ: Βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών και ενισχύει τη λειτουργία του ήπατος και την πήξη του αίματος.
Βλαστάρια: Κολοκύθα, άλφα-άλφα.
ΣΕΛΗΝΙΟ: Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και ενισχύει την προστασία των κυττάρων.
Βλαστάρια: άλφα-άλφα
