Ανήκει στην οικογένεια του μπρόκολου , γνωστό στην χώρα μας σαν βρούβα , ή ραπίνι, έχει ανοιχτό πράσινο φύλλα και λευκούς μίσχους. Πλούσιο σε ασβέστιο και κάλιο, βρίσκουμε επίσης βιταμίνες Α και C σε αυτά τα βλαστάρια.
Καλλιέργεια : Αφήστε να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα. Το νερό αυτό μη το πετάτε , ποτίστε τα λουλούδια σας ή χρησιμοποιείστε το στο μαγείρεμα, καθώς είναι γεμάτο μεταλλικά στοιχεία. Το επόμενο πρωί, τακτοποιήστε τα στα δισκάκια ή σε κοινό βάζο ( περίπου 25 γραμμάρια ), λαμβάνοντας υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οι σπόροι αυξάνουν τον όγκο τους τουλάχιστον 4 φορές. Αναπτύσσονται σε θερμοκρασία δωματίου Αφήστε τους σπόρους μακριά από το φως μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα. Ψεκάστε τους σπόρους 2-3 φορές την ημέρα και μόνο με την ποσότητα νερού που απαιτείται για να τους κρατήσετε υγρούς. Τα βλαστάρια είναι έτοιμα σε 4-5 ημέρες, έτοιμα για κατανάλωση μόλις δούμε να έχουν ύψος μέχρι 3-4 εκατοστό. Μεγαλύτερο ύψος σημαίνει ότι θα έχουν και μεγαλύτερες ρίζες, άρα θα είναι πικρά για κατανάλωση. Μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες
Με στόχο και το προσιτό κόστος αλλά και την λογική του ”zero waste” – ελάχιστα σκουπίδια-, εισάγουμε τους σπόρους σε χάρτινο σάκο 25 κιλών από Ιταλική εταιρεία πιστοποιημένη για βιολογικά προϊόντα , τους αποθηκεύουμε αρχικά σε κενό αέρα για να παραμείνουν φρέσκοι (vacuum), και κατόπιν τους συσκευάζουμε σε διάφανο σακουλάκι 200, 500 ή 1000 γραμμαρίων.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.