ή Anthriscus cerefolium
Ζήστε την ομορφιά των αληθινών φύλλων τους και σκανδαλίστε τους γευστικούς σας κάλυκες! Γλυκά και αρωματικά, τα βλαστάρια του μυρωνιού προσφέρουν διακυμάνσεις γεύσης που θυμίζει γλυκάνισο , μάραθο και μαϊντανό
Με καταγωγή από τον Καύκασο ή την Ασία πριν από αιώνες, αυτό το ιδιαίτερα περιζήτητο βότανο έχει αγκαλιάσει την ευρωπαϊκή κουζίνα. Πιθανώς εισήχθη μέσω Ρωμαίων εμπόρων. Τα λεπτά φύλλα του ομορφαίνουν κάθε πιάτο.
Συμβουλές καλλιέργειας : Δεν υπάρχει ανάγκη για περιόδους προ-εμποτισμού – απλά φυτέψτε τους σπόρους σας και ξεκινήστε την περίοδο βλάστησης που είναι 5-6 ημέρες. Σε αυτό το στάδιο, φροντίστε να παρέχετε λίγο αερισμό. Σε περίπου 14 ημέρες μπορείτε να περιμένετε ένα πράσινο χαλάκι : αξίζει να τα αφήσετε να αναπτυχθούν μέχρι να φτάσουν στην πραγματική επέκταση των φύλλων για να εκτιμήσετε πλήρως την ομορφιά τους.
Διατροφική αξία: Πλούσια σε A, C βιταμίνες και Σίδηρο Μαγνήσιο μέταλλα.
Γενικά για τα βλαστάρια
Οι σπόροι που έχουν βλαστήσει έχουν πολλές θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και ένζυμα που παράγονται από τη διαδικασία βλάστησης, καθιστώντας τα εύκολα απορροφήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι ξηροί σπόροι περιέχουν αναστολείς ενζύμων για την πρόληψη της πρώιμης βλάστησης. Αυτοί οι αναστολείς , δυσχεραίνουν την πέψη των σπόρων από το ανθρώπινο σώμα καθιστώντας τα θρεπτικά συστατικά τους δύσκολα απορροφήσιμα για τον άνθρωπο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης όμως οι αναστολείς απενεργοποιούνται, και τα ενεργοποιημένα ένζυμα μπορούν να διασπάσουν τις πρωτεΐνες και τους πολυσακχαρίτες των σπόρων για να δημιουργήσουν ένα εύπεπτο μείγμα βιταμινών, μονοσακχαριτών, απαραίτητων αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Η βλάστηση καθιστά επομένως τα αδρανή θρεπτικά συστατικά των σπόρων σε ζωντανά που είναι εύκολα απορροφήσιμα από το ανθρώπινο σώμα για να δημιουργήσει ένα πλήρες γεύμα του οποίου η θρεπτική αξία ξεπερνά κατά πολύ εκείνη των απλών σπόρων .
Για μεγαλύτερες συσκευασίες παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.
Με στόχο και το προσιτό κόστος αλλά και την λογική του ”zero waste” – ελάχιστα σκουπίδια-, εισάγουμε τους σπόρους σε χάρτινο σάκο 25 κιλών από εταιρεία πιστοποιημένη για σπόρους κατάλληλους για φύτρα , τους αποθηκεύουμε σε κενό αέρα για να παραμείνουν φρέσκοι (vacuum), και κατόπιν τους συσκευάζουμε σε διάφανο σακουλάκι με ποσότητα της επιλογής σας .
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Δεν είναι όλοι οι σπόροι κατάλληλοι για να γίνουν φύτρα ή βλαστάρια!
Οι σπόροι που πωλούνται στα super market ή στα καταστήματα βιολογικών, προορίζονται για μαγείρεμα, και μέσω αυτού τα παθογόνα – e.coli, σαλμονέλα και άλλα – καταστρέφονται. Η ωμή κατανάλωση ενέχει κινδύνους. Για περισσότερες πληροφορίες δείτε εδώ
