Κόκκινο φασόλι ή Phaseolus angularis
Είναι πολύ γνωστό στους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας όπως η ροβίτσα και η σόγια.Τα φασόλια Adzuki συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία, από την υγεία της καρδιάς και την απώλεια βάρους έως τη βελτίωση της πέψης και τον χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη. Επιπλέον, είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε μια ποικιλία πιάτων.
Είναι ιδιαίτερα τραγανά και πλούσια σε φυτικές ίνες και νερό, χαρακτηριστικό που διατηρούν όταν μεγαλώνουν μακριά από το φως που διεγείρει την παραγωγή κυτταρίνης.
Μια ματιά στην υγεία:
Βιταμίνες: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E
Μέταλλα: Fe, P, K, Ca, Mg
Πρωτεΐνη: 7,5 %
Υδατάνθρακες : 25 % Φολικό: 30% της Συνιστώμενης Ημερήσιας πρόσληψης (ΣΗΔ)
Μαγγάνιο: 29% της ΣΗΔ
Φώσφορος: 17% της ΣΗΔ
Κάλιο: 15% της ΣΗΔ
Χαλκός: 15% της ΣΗΔ
Μαγνήσιο: 13% της ΣΗΔ
Ψευδάργυρος: 12% της ΣΗΔ
Τα φασόλια Adzuki παρέχουν επίσης καλές ποσότητες αντιοξειδωτικών, που είναι ευεργετικές φυτικές ενώσεις που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα σας από τη γήρανση και τις ασθένειες
Μελέτες δείχνουν ότι τα φασόλια adzuki μπορεί να περιέχουν έως και 29 διαφορετικούς τύπους αντιοξειδωτικών, καθιστώντας τα ένα από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα
Οπως όλα τα φασόλια, τα φασόλια adzuki περιέχουν επίσης συστατικά, τα οποία μειώνουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά μεταλλικά στοιχεία από τα φασόλια. Συμβαίνει αυτό που όλοι γνωρίζουμε εμπειρικά , ότι «τα φασόλια είναι βαριά για το στομάχι». Όμως με την διαδικασία της βλάστησης , τα συστατικά αυτά , οι αναστολείς ανάπτυξης , εξαφανίζονται , και τα φασόλια adzuki μετατρέπονται σε μια άκρως εύπεπτη τροφή
Χρόνος μουλιάσματος :24 ώρες, βρέχουμε 2-3 φορές /μέρα , είναι έτοιμα σε 4-6 μέρες, ακριβώς πριν βγάλουν φύλλα Χρειάζονται πολύ νερό και αναπτύσσονται καλύτερα σε υφασμάτινη θήκη ή σε βάζο, σε σκοτεινό χώρο.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.