Triticum Dicoccum , γνωστό και σαν όλυρα ή αγριοσίταρο είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά που καλλιεργούνται ακόμα σήμερα. Το βλαστάρι του μοιάζει πολυ με το σιτάρι και το κριθάρι, και έχει εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Σε αντίθεση με άλλα δημητριακά, η γεύση του χυμού του χόρτου είναι πολύ γλυκιά και επομένως κατάλληλη για όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Σαν φύτρα γίνονται υπέροχα δημητριακά για το πρωινό, μπορούμε να παρασκευάσουμε ζωντανό ψωμί ( Εσσαίων), να τα κάνουμε κράκερς ή σαλάτα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Βιταμίνες: A,B1,B5,B6,B12,C,E,K
Μέταλλα: Ασβέστιο, Σίδηρος, Μαγνήσιο, Παντοθενικό Οξύ, Φώσφορος
Πρωτεΐνη: 15%
