ή Ocimum basilicum
Βασιλικός, ιταλικά βλαστάρια που ανταμείβουν αδρά όσους έχουν την υπομονή να τα καλλιεργήσουν . Βασικό στοιχείο στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά ιδιαίτερα σεβαστό για τη θέση του στην ιταλική κουζίνα μαζί με τα ζυμαρικά, το πέστο και την πίτσα. Τα βλαστάρια έχουν πράσινα φύλλα και μίσχους με έντονη και δροσερή γεύση Βασιλικού – που τελειώνει με υποτόνους μέντας! Τα βλαστάρια βασιλικού δίνουν σε κάθε γεύμα τη δική τους μοναδική εμπειρία που είναι δύσκολο να μην απολαύσετε!
Οφέλη για την υγεία:
Τα βλαστάρια βασιλικού είναι η δύναμη της φύσης γεμάτη με πρωτεΐνες, βιταμίνες (όπως A, C) και μέταλλα! Όχι μόνο αυτό, αλλά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα (ευγενόλη) και στην αντιμετώπιση βακτηριακών λοιμώξεων. Επιπλέον, ο βασιλικός βοηθά στην οικοδόμηση γερών οστών (Ca) καθώς και στη ρύθμιση των ορμονών (Zn, Mg) για βελτιωμένη υγεία συνολικά – ακόμη και βοηθώντας την πήξη του αίματος όταν χρειάζεται (Βιτ. K). Καλύτερα να τρώγεται ωμό για να μην χάσει τις θρεπτικές του αξίες.
Συμβουλές καλλιέργειας για βλαστάρια σπόρων βασιλικού:
Όπως το κάρδαμο, το λινάρι και η ρόκα, έτσι και ο βασιλικός χρειάζεται προσοχή ειδικά τις πρώτες μέρες της βλάστησης. Μόλις τοποθετηθούν στο νερό, οι μικροί μαύροι σπόροι παράγουν ένα χαρακτηριστικό μπλε-γκρι ζελέ που τους καλύπτει. Όπως και για όλους τους άλλους βλεννογόνους σπόρους, οι κανόνες είναι οι ίδιοι: νερό (με ψέκασμα) πολύ λίγο τις πρώτες μέρες και σταδιακά αυξάνουμε ελαφρά την ποσότητα του νερού καθώς απορροφάται η ζελατίνη και αναπτύσσονται τα φύτρα. Εάν θέλετε να περιμένετε, αφήστε τα να αναπτυχθούν ακόμη μερικές ημέρες κάτω από άφθονο φως και λίπασμα.
Γενικά για τα βλαστάρια
Οι σπόροι που έχουν βλαστήσει έχουν πολλές θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και ένζυμα που παράγονται από τη διαδικασία βλάστησης, καθιστώντας τα εύκολα απορροφήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Οι ξηροί σπόροι περιέχουν αναστολείς ενζύμων για την πρόληψη της πρώιμης βλάστησης. Αυτοί οι αναστολείς , δυσχεραίνουν την πέψη των σπόρων από το ανθρώπινο σώμα καθιστώντας τα θρεπτικά συστατικά τους δύσκολα απορροφήσιμα για τον άνθρωπο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης όμως οι αναστολείς απενεργοποιούνται, επομένως τα ενεργοποιημένα ένζυμα μπορούν να διασπάσουν τις πρωτεΐνες και τους πολυσακχαρίτες των σπόρων για να δημιουργήσουν ένα εύπεπτο μείγμα βιταμινών, μονοσακχαριτών, απαραίτητων αμινοξέων και λιπαρών οξέων. Η βλάστηση καθιστά επομένως τα αδρανή θρεπτικά συστατικά των σπόρων σε ζωντανά που είναι εύκολα απορροφήσιμα από το ανθρώπινο σώμα για να δημιουργήσει ένα πλήρες γεύμα του οποίου η θρεπτική αξία ξεπερνά κατά πολύ εκείνη των απλών σπόρων .
Με στόχο και το προσιτό κόστος αλλά και την λογική του ”zero waste” – ελάχιστα σκουπίδια-, εισάγουμε τους σπόρους σε χάρτινο σάκο 25 κιλών από Ιταλική εταιρεία πιστοποιημένη για βιολογικά προϊόντα , τους αποθηκεύουμε αρχικά σε κενό αέρα για να παραμείνουν φρέσκοι (vacuum), και κατόπιν τους συσκευάζουμε σε διάφανο σακουλάκι 50, 100 ή 500 γραμμαρίων.
Για μεγαλύτερες συσκευασίες παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.
