Tag Archives: αφύγρανση

dryingherbs

Ξήρανση βοτάνων

Με τον όρο «ξήρανση» (drying) αναφερόμαστε κυρίως στην αφαίρεση μικρών σχετικά ποσοτήτων νερού από στερεά ή ημιστερεά υλικά. Η αφαίρεση υγρασίας από αέρια αποδίδεται κυρίως με τους όρους αφύγρανση (dehumidification) και προσρόφηση (adsorption), ενώ ο όρος εξάτμιση (evaporation) αναφέρεται συνήθως σε αφαίρεση μεγάλων ποσοτήτων νερού από διαλύματα. Αντί του όρου ξήρανση πολλές φορές χρησιμοποιείται ο […]

dried fruits

Στο μικροσκόπιο… τα αποξηραμένα φρούτα

Γλυκά, νόστιμα και θρεπτικά, μερικές φορές τα αποξηραμένα φρούτα υπερτερούν σε ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές τους έναντι ακόμη και των φρέσκων. Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον των επιστημόνων έχει στραφεί στα αποξηραμένα φρούτα, μια κατηγορία τροφίμων που συνήθως βρίσκουμε πλάι στα πατατάκια στο ράφι του σουπερμάρκετ, ενώ η θέση που τους αρμόζει είναι κοντά […]