Dig in – Μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

Ήταν 25η Μαρτίου, και όλα τα μαγαζιά ήταν – προφανώς – κλειστά. Έλα που εγώ είχα μια ακαταμάχητη επιθυμία για κάτι γλυκό! Κοιτάζοντας διάφορα blog για ιδέες για κάτι γλυκό, έπεσα σε αυτό το καταπληκτικό blog Unconventional Baker (φτιάχνει μόνο gluten free vegan γλυκά!) , και είδα αυτή τη συνταγή. Δεν είχα μπανάνες, είχα όμως καρύδια και χουρμάδες για τα φοβερά ωμοφαγικά brownies. Βρε τι να βάλω από πάνω, να και το φυστικοβούτυρο. Και πώς θα ολοκληρώσουμε τη μαγεία; Με μαρμελάδα βερίκοκο! Και ήταν ένα όνειρο, για αυτό και αποφασίσαμε να το φτιάξουμε ξανά, να το φωτογραφίσουμε και να το μοιραστούμε μαζί σας, μια πρωτότυπη ιδέα για ένα γρήγορο γλυκό. Ούτε όνομα δεν είχε. Dig in – μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, καθώς dig in σημαίνει σκάψε(!) λόγω των χρωμάτων και των στρωμάτων, που βγάζει κάτι το γήινο. Καλή σας απόλαυση!

Σημείωση: Χρησιμοποιήσαμε μαρμελάδα βερίκοκο με σιρόπι αγαύης, το κόστος της όμως είναι σχετικά απαγορευτικό. Για να αποφύγετε την ζάχαρη μπορείτε να φτιάξετε την δική σας μαρμελάδα με πετιμέζι του εξαιρετικού Άρη, ή απλώς να ψιλοκόψετε βερίκοκο πάνω από το φυστικοβούτυρο. Επίσης μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο φυστικοβούτυρο, απλώς εμάς μας αρέσει το σιρόπι σφενδάμου και είπαμε να το δοκιμάσουμε και έτσι. Φτιάχνει 3 μερίδες.

Υλικά για το φυστικοβούτυρο (φτιάχνει 2 1/4 κούπες):

  • 3 κούπες (460 γραμμάρια) ψημένα και αλατισμένα πίνατς
  • 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σούπας από κάποιο φυτικό λάδι

Οδηγίες για το φυστικοβούτυρο:

  1. Χτυπήστε όλα τα υλικά σε μπλέντερ (ή σε μούλτι αλλά θα έχει μικρά κομματάκια από πίνατς)
  2. Αδειάστε το φυστικοβούτυρο σε ένα μπολ και βάλτε το στην άκρη.

Υλικά για τα brownies (προσαρμοσμένο από αυτή τη συνταγή):

  • 1 κούπα (90 γραμμάρια) καρυδόψιχα
  • 2/3 κούπα (115 γραμμάρια) βασιλικούς χουρμάδες χωρίς τα κουκούτσια
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαίων (ή θαλασσινό)
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

Οδηγίες για τα brownies:

  1. Χτυπήστε όλα τα υλικά σε μπλέντερ (ή σε μούλτι αλλά δεν θα είναι τόσο ομοιογενής η σύσταση).
  2. Αδειάστε σε μπολ και αφήστε στην άκρη.

Και πώς το φτιάχνεις;

Σε ένα μπολάκι (ή βαζάκι αν θες να το πάρεις μαζί σου) βάζεις ένα στρώμα από brownies.
Από πάνω βάζεις ένα στρώμα από φυστικοβούτυρο.
Και καλύπτεις με ένα στρώμα μαρμελάδας (η μαρμελάδα βερίκοκο ήταν ο καλύτερος συνδυασμός).
Σημείωση: παρότι στη φωτογραφία τα στρώματα είναι πλούσια, όταν το δοκιμάσαμε με λεπτότερα στρώματα το απολαύσαμε πιο πολύ, εσείς προσαρμόστε στη δική σας γεύση.
Δεν είναι πανέμορφο;

Πηγή: 2brokevegans.com