Θρεπτικά vegan πρωινά

Ένας καλός τρόπος να λαμβάνουμε την απαραίτητη φυτική πρωτείνη που χρειαζόμαστε καθημερινά, στα πλαίσια μια βίγκαν (με ή χωρίς γλουτένη) διατροφής, είναι να καταναλώνουμε πρωτείνη μέσα από τις τροφές σε 2 ή 3 γεύματα μας μέσα στη μέρα. Για παράδειγμα, μπορούμε να απολαύσουμε πρωινά που περιέχουν κάποια μορφή σόγιας. Σας προτείνουμε εδώ δύο θρεπτικά βίγκαν πρωινά, που προσφέρουν ποικιλία θρεπτικών στοιχείων.

Γιαούρτι Σόγιας με δημητριακά και φρούτα

Πολύ νόστιμο και θρεπτικό, το γιαούρτι σόγιας είναι ένα προιόν που οι γυναίκες χορτοφάγοι αναζητούν όταν κόβουν τα προιόντα με ζωικά παράγωγα. Μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά προιόντα. Εκεί βρίσκετε και τις νιφάδες φαγόπυρου, τη μελάσσα και τον αλεσμένο λιναρόσπορο, ή και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να κάνετε τον συνδυασμό φρούτων που επιθυμείτε, με αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα εποχής.

Υλικά για μια μερίδα:

  • 1 κούπα γιαούρτι σόγιας (εγώ χρησιμοποίησα με γεύση βανίλια, υπάρχουν πολλές γεύσεις ή μπορείτε να διαλέξετε με φυσική γεύση)
  • 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες φαγόπυρου (ή βρώμης χωρίς γλουτένη αν ακολουθείτε αυτή τη διατροφή)
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
  • Αποξηραμένα βερίκοκα
  • Ακτινίδιο
  • μελάσσα

Οδηγίες:

  1. Σε ένα μπολ σερβίρετε το γιαούρτι σόγιας.
  2. Πασπαλίστε με τις νιφάδες φαγόπυρου ή βρώμης και τον λιναρόσπορο.
  3. Από πάνω ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και το ακτινίδιο κομμένα σε κομματάκια.
  4. Με ένα κουτάλι κάντε ένα “πέρασμα” που λέει και η Δήμητρα μελάσσας.
  5. Σερβίρετε δροσερό!

Νιφάδες καλαμποκιού με φρούτο εποχής, ξηρούς καρπούς και γάλα σόγιας

Γάλα σόγιας βρίσκετε πλέον σε πολλά σούπερ μάρκετ, και ήταν must την Μεγάλη Εβδομάδα στα περισσότερα σπίτια. Με νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη, που βρίσκετε σε καταστήματα με βιολογικά προιόντα, ταχίνι ολικής αλέσεως και φρούτο εποχής, και αυτό το πρωινό είναι νόστιμο και σε κρατάει, χωρίς να σε βαραίνει.

Υλικά για μια μερίδα:

  • 1 κούπα νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο καρύδι
  • φρούτο εποχής ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα φιρίκι)
  • ταχίνι ολικής αλέσεως
  • κανέλλα
  • γάλα σόγιας

Οδηγίες:

  1. Σε ένα μπολ σερβίρετε τις νιφάδες καλαμποκιού.
  2. Από πάνω ψιλοκόβετε το φρούτο εποχής που σας αρέσει και πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι.
  3. Κάνετε ένα “πέρασμα” με το ταχίνι ολικής και ρίξτε και ελάχιστη κανέλλα.
  4. Και προσθέτετε το γάλα σόγιας.

Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: 2brokevegans.com